"Chemie a život" č.12, 2011

„Chemie a život“ č.12, 2011

oznámenie čísla

NOBEL CENA
Crystal of Doubt (2)
S. M. Komarov
Nobelovu cenu za chemickú činnosť získal Daniel Shechtman z technologického inštitútu Technion v Haife (Izrael) za objavenie quasikryštálov. Quasikryštalická mriežka má neperiodické usporiadanie, ktoré dáva vlastnosti kvasikryštalickým materiálom, ktoré ich priaznivo odlišujú od kovových zliatin s "bežnou" kryštalickou štruktúrou: sú veľmi klzké a trvanlivé s nízkou plasticitou. Pevnosť a tvrdosť sú špeciálne produkty, ako sú ihly mikrochirurgie oka alebo výstužné častice v kryštalických zliatinách. Špeciálne tepelné vlastnosti kvasikryštálov sú potrebné na vytvorenie tepelných kolektorov v solárnych elektrárňach a klzký povrch bude užitočný v nelepivých náteroch pre panvice.

ROZHOVOR
Quasikryštály a kváziformácia (6)
Daniel Shechtman
Rozhovor s autorom objavu uvedeným v predchádzajúcom článku. Daniel Shechtman hovorí o tom, ako ťažké preňho presvedčiť svojich kolegov o existencii quasikryštálov. Napríklad vynikajúci chemik v oblasti kryštalografie Linus Pauling (s ktorým Schechtman dobre poznal a kto sa pokúsil objasniť jeho objav v osobných rozhovoroch) neveril v ich realitu.Významná časť rozhovoru je venovaná problémom školského vzdelávania. Shechtman verí, že súčasná úroveň stredoškolského vzdelávania v oblasti prírodných vied nie je dostatočná na celom svete: "Súčasná generácia sa nemôže obmedziť len na gramotnosť, nech je to dokonca aj počítač."

ROZHOVOR
Shadow, poznaj svoje miesto! (8)
S. V. Medvedev
Predmet vzdelávania pokračuje v ďalšom rozhovore – so Svyatoslavom Vsevolodovičom Medvedevom, riaditeľom Ústavu ľudského mozgu. RN BPhtereva v Petrohrade. SV Medvedev je presvedčený, že klasické vzdelanie v predrevolučnom Rusku bolo optimálne z pohľadu fyziológie vývoja mozgu a ako výsledok psychika (vrátane inteligencie, rozhodovacích zručností, pamäte a spoločnej kultúry). Napríklad, dokonca aj písmo bolo fyziologicky dôležité: bez vývoja jemných motorických zručností sa mozog nemôže rozvíjať normálne. Sovietska škola od tej doby veľa zachránila. Súčasné reformy môžu tento systém konečne zničiť. A vzory vývoja mozgu, zjavne, a nie vôbec vzaté do úvahy pri vývoji inovácií. "Vzdelávanie je nástroj na prenos poznatkov z generácie na generáciu.Chcete krajinu pripraviť o budúcnosť – zbavte ju vedomostí. A dnes sme odpadli a zabudli múdrosť generácií, "- hovorí Svetoslav Vsevolodovich.Z vzdelávania sa rozhovor zameriava na inovácie vo všeobecnosti, informačné technológie a vedecké práce.

PROBLÉMY A METÓDY VEDY
Demografické údaje Zigzagy (14)
P. V. Turchin
Oblasť biológie, ktorá skúma rozdiely v počte zvierat, sa nazýva dynamika populácie. Táto veda má viac ako sto rokov a existujú modely, ktoré primerane opisujú zmeny počtu pre rôzne druhy zvierat. Ale vytvorenie takýchto modelov pre ľudí začalo relatívne nedávno. Človek nie je húsenica a nie myš, jeho početné kolísanie na Zemi závisí od príliš veľa faktorov. Avšak, ako sa ukázalo, podliehajú určitým zákonom.

hypotézy
Je možné vypočítať zajtra? (20)
E. G. Rozantsev
Existujú modely, ktoré pomerne presne opisujú dynamiku obyvateľstva. Ale možno ľudstvo patrí do takzvaných interaktívnych systémov s veľkým počtom interakčných prvkov, ktoré vo všeobecnosti nepodliehajú presnému matematickému modelovaniu a prognózovaniu.Takéto systémy sa spontánne vyvíjajú do kritického stavu, v ktorom aj malá udalosť môže viesť k lavínu podobnej zmene všetkých zložiek a k katastrofe. Napriek tomu existuje nádej, že človek, ako racionálna bytosť, zastaví a zasahuje do mysle vo svojom prostredí.

PROBLÉMY A METÓDY VEDY
Ukladanie nitrilov (22)
N. L. Reznik
Oxid dusnatý (NO) je jedným z najdôležitejších prirodzených regulátorov tónu steny krvných ciev, ktorý rozširuje lúmen a tým znižuje krvný tlak. Okrem toho podporuje hojenie poškodeného vnútorného obloženia tepien, čím zabraňuje ateroskleróze. A dusitany a dusičnany sú dôležitým (hoci nie jediným) zdrojom NO v tele. Normálne dostaneme dusitany so zeleninou (najmä veľa z nich v šaláte, špenát, kôpra, repa). To čiastočne vysvetľuje prínosy stredomorskej výživy cievneho systému. A čo škodlivé účinky dusitanov a dusičnanov? V zásade to je, ale v takých dávkach, ktoré sa v bežnom živote jednoducho nevyskytujú. Výnimkou sú dojčatá do troch mesiacov veku. Nemali by napríklad dať zelenú zeleninu.Nie všetko je pravda, je to tak jednoduché. Napríklad vysoký obsah NO vo vzduchu (a je vždy zvýšený napríklad vo veľkých mestách) je škodlivý pre zdravie.

HEALTH
Ako dlho bude Karelia sen (26)
I. A. Vinogradová
Prečo sú polárne noci škodlivé, sú čoraz menej pochopiteľné. Existuje dokonca aj pojem "depresia severu" (a dôsledky pre ňu nie sú len psychologické). Ukázalo sa však, že biele noci nie sú menej škodlivé. Neprítomnosť tmy v noci narúša prácu epifýzy a znižuje hladinu melatonínu v krvi, čím zvyšuje pravdepodobnosť vzniku rôznych ochorení – od infekcií (to je ich odolnosť voči prudkému poklesu) k rakovinovým nádorom. Nehovoriac o nervozite a zdravotnom postihnutí. Toto samozrejme platí nielen pre obyvateľov Severu, ale aj pre tých, ktorí sú z akéhokoľvek dôvodu nútení zostať v noci bdelý, ale spať počas dňa. V decembri 2010 Medzinárodná agentúra pre výskum rakoviny oznámila zaradenie práce na nočnej zmene do zoznamu pravdepodobných karcinogénov spolu s fajčením, ultrafialovým žiarením, anabolickými steroidmi a výfukovými plynmi. Odporúčania sú: zaspať, ak je to možné, až do polnoci (je obzvlášť dôležité spať na dve noci,na vrchole produkcie melatonínu), spánok dosť dlho (7-8 hodín) a v tme (zo svetla z ulice, aj keď to nie je slnko, ale jasné lampy, musíte byť pokryté hustými závesmi).

HISTÓRIA PRÍTOMNOSTI
Kroniky jadrového polčasu rozpadu (30)
S. Anofeles
Príbeh o osude tajného laboratória (amerického ministerstva energetiky), v ktorom sa orgány rozhodli zaviesť poriadok: zaviesť "správnu" firemnú kultúru, optimalizovať dokumentáciu, prísnejšie dodržiavať disciplínu atď. Osud (v zmysle vedeckej práce a konkrétnych výsledkov) bol smutný. No hlásenie je teraz v poriadku.

Radosť zo života
V Khersone bolo traktorov traktorov (32)
M. Yu Kornilov
Autor nás zavádza do "chemickej" slovnej hry: kompilácie ruských slov a fráz zo symbolov chemických prvkov. Mimochodom, názov článku je jedným z týchto fráz.

NANOFANTASTIKA
Ten, ktorý sedí v rybníku (34)
Dmitrij Vronsky
"On-The-Who-Sits-In-the-Pond sa odráža na hlúposti ľudí, nevedia, ako klásť otázky, nevedia, čo sa pýtať a ako, a neposlúchnuť odpovede a nerozumejú. na akúkoľvek otázku, ktorá znie: viac a nič menej, to sú pravidlá. "

KRIMINÁLNA CHEMISTRIA
Biely prášok vojvodkyne Alby (36)
E. N. Strelnikova
Ide o kokaín. A o listoch koky, ktoré používali Inkové v rôznych rituáloch a rituáloch – samotná rastlina bola považovaná za posvätnú. V Inšskej ríši patrili všetky rastliny koky do Veľkej Inky. Počas španielskej kolonizácie Indiánov ochotne vzal niekoľko listov koky ako dennú mzdu za prácu v bani alebo plantáži. V skutočnosti by zároveň mohli pracovať niekoľko dní bez spánku a prakticky bez jedla – iba vo veku 30 rokov zomreli, už boli starší ľudia. Ale to je Európania nie sú upozornení. Biely prášok má veľa fanúšikov v Európe a Severnej Amerike a vrchol módy prišiel v 80. rokoch 19. storočia. Freud ho dokonca použil na liečbu závislostí na morfíne naraz – potom sa pravda dozvedela. Samozrejme, kokaín sa tiež používal ako lokálne anestetikum. Článok popisuje históriu kokaínu, ako aj jeho vlastnosti a mechanizmus účinku.

TEMATICKÉ HĽADANIE
Viacfarebný dopamín (44)
E. Sutotskaya
Neurotransmiter dopamínu sa podieľa na kontrole pohybov, emocionálnej reakcie, fyziologických mechanizmoch potešenia a bolesti.Získal zvláštnu slávu v súvislosti so všetkými druhmi potešení, vrátane pochybností z pohľadu verejnej morálky: pohlavie a drogy, alkohol a nikotín zvyšujú svoju produkciu v mozgu. Dopamín nie je ľahostajný k cenám, vedomý si spoločenského postavenia majiteľa. Ľudia s určitým variantom dopamínového receptora sú náchylnejší na vývoj závislosti od alkoholu. Muži sú viac pravdepodobné, že sa stanú alkoholikmi ako ženy, práve preto, že reagujú na alkohol rýchlejšie produkovali dopamín (v priebehu času sa reakcia stáva slabšia a musíte zvýšiť dávku). Ak sa myši "pripojili" ku kokaínu, zabránia zvýšeniu hladín dopamínu v reakcii na drogu, zvieratá rýchlo stratia celý záujem. Ďalším zaujímavým bodom: dopamínový systém zdravých ľudí s kreatívnym sklonom je veľmi podobný dopamínovému systému schizofrenikov. Aké mechanizmy v mozgu za týmto – je stále neznámy. Je však zrejmé, že dopamín sa podieľa na duševnej aktivite a tam je spätná väzba: napríklad výcvik v pamäti zvyšuje počet dopamínových receptorov v mozgu,čo naznačuje spôsob boja proti poškodeniu duševných funkcií v mnohých chorobách vrátane mŕtvice a jednoducho počas starnutia.

DŇA PRIPOMIENOK
Tučniaky plánujú skok (46)
N. Anina
Tučniaky sú vyhľadávaným objektom výskumu: akýkoľvek aspekt ich života je neobvyklý a zaujímavý a bez ohľadu na to, koľko ho študujete, takmer určite môžete nájsť niečo nové. Napríklad fyziológovia skúmali potápanie tučniaka pol storočia, no len teraz, keď zistili, že cisárske tučniaky, ako sa ukáže, plánujú hĺbku ponoru skôr, než sa dokonca potápia: v závislosti od hĺbky ponoru ukladajú do vzduchových vakov len určité množstvo vzduchu. Ak sa pohltia hlbšie než určitá hĺbka, vydychujú, takže v krvi je menej dusíka a počas rýchleho výstupu nie je žiadna kozónia.

hypotézy
U histórie hudby (48)
V. A. Chistyakov
Mysleli na účinok hudby na blaho po dlhú dobu a samozrejme sa pokúšali použiť na lekárske účely. V starovekom Grécku bol Apollo považovaný za patróna hudby i medicíny. Na začiatku minulého storočia bola pre liečbu použitá organová hudba.Orgán, postavený firmou Walcker v roku 1903 a založený o 30 rokov neskôr na Petrohradskej akad. Filharmónii, bol pôvodne umiestnený v zhromaždení Pediatrického gynekologického ústavu. Táto myšlienka patrila vedúcemu inštitútu Dmitri Ottarovičovi Ottovi, ktorý napísal, že nástroj mal za cieľ "študovať účinok rôznych kombinácií zvukových vĺn na podávanie ľudského tela, čo je v tomto ohľade najdokonalejší fyzikálny aparát … Orgán … nebude zábava pre pacientov … ale prostriedok na liečbu a liečenie ". Nedávno skúmajte symfonickú hudbu. Ukazuje sa, že hudba môže zlepšiť výsledky testov na pamäť a ostrosť vrátane IQ ("Mozartov efekt"), odstránenie hladín kortizolu a následne zbytočného nervového napätia.

VYŠETROVANIA
Vedecké porovnanie Mozarta a Salieriho (50)
M. V. Simkin
Mnoho už bolo napísané, že Salieri nezabila Mozarta a očividne mu necítil žiadnu závidosť. Ale aj tak pre nás "Mozart" je synonymom slova "génia" a "Salieri" znamená "priemernosť". Máme pravdu? A ako ju hodnotiť? Autor článku zostavil test: dal ľuďom počúvať desať jednodňových pasáží z diel Mozarta a Salieriho a požiadal ich, aby určili autorstvo.11 000 náhodne vybraných ľudí správne identifikovalo autorstvo v priemere v 61% prípadov; predstavitelia kultúrnej elity, milovníci klasickej hudby – v 62,5%. A v mnohých prípadoch správni respondenti priznali, že neuznávajú štýl, ale samotné diela (samozrejme Mozart). Autor tiež vykonal zložitejšiu analýzu, modifikujúcu systém vyvinutý na posúdenie zručností šachistov. Hodnotenie Mozarta pre tento systém bolo vyššie, ale veľmi mierne (obaja skladatelia spadali do jednej a tej istej kategórie). V géniu Mozarta pravdepodobne nikto nepochybuje. Oh, Salieri?

EXPERIMENT
O nápojovej pene (52)
S. Motylyaev
Tento článok obsahuje výsledky serióznej štúdie tvorby peny pri otvorení fľaše šampanského a jeho nalievaní do pohára. Teraz pred Novým rokom sú mimoriadne dôležité nasledujúce praktické závery. Ak chcete, aby šampanské príjemne brčalo jazyk, a potom narazíte do nosa, to znamená, že obsahuje veľa oxidu uhličitého, pite ho chladené, ale jemne nalejte do pohára pozdĺž šikmej steny. Ak sa vám tieto bubliny nepáči, potom ich nasypte plnohodnotným silným jetom alebo ich nechajte teplé (v druhom prípade to nezáležíako sa naleje).

ČO JEME
Turecko (54)
N. Ruchkina
Turecka, ako naznačuje jeho názov, je indická vtáčia. Jej vlasti sú na severe súčasného Mexika a juhu súčasných USA. Divokí predkovia moriek sú stále zachované v Amerike napriek intenzívnemu lovu. Tieto vtáky urobili silný dojem na Európanov: po dobytí Ameriky začali rásť po celom svete a v 16. storočí sa stali tradičným vianočným jedlom v Európe. V Rusku sa tieto vtáky chovajú zo 17. storočia. Mali sa nazývať indické alebo španielske kurčatá. Turecké mäso má nízky obsah kalórií, ale veľmi výživné. Táto nezvyčajná kombinácia sa ukázala, pretože morka obsahuje 25% bielkovín, ktoré tiež obsahujú všetky esenciálne aminokyseliny. V žiadnom inom mäse nie je žiadna taká vec. Súčasne je morka štíhla, má iba 4% tuku (v prípade kurčatového mäsa z brojlerov – 11%) a medzi tukami je veľa nenasýteného tuku a je veľmi málo cholesterolu.

FICTION
Dobré ráno, Janitor! (56)
Alexey Tolkachev
"Je to smiešne, táto Lenka, prečo začala tieto flirtovanie, skutočne nerozumie tomu, že medzi človekom a robotom nie je nič také?"

NÁPOJE NAŠEHO SVETA
Kto pije hviezdy (64)
M. Demina
A opäť o šampanské. Rovnako ako veľa nápojov a jedál, to bolo vynájdené náhodou. Keď sa stalo módne piť biele víno na konci 17. storočia na francúzskom kráľovskom dvore, vinári Abbeylerského opátstva v Champagne, ktorí dlho pestovali červené hrozno, sa rozhodli pokúsiť sa zbaviť bieleho vína. To je možné, ak rýchlo oddelíte lisovaný džús od buničiny. Iba teraz hrozno v Champagne (to je severná provincia) dozrelo neskoro, a pred nástupom chladného počasia kvasenie nemal čas na dokončenie. Na jar začala sekundárna fermentácia, pri ktorej sa intenzívne uvoľňoval oxid uhličitý. Pierre Perignon, vedúci vínnej pivnice opátstva (áno, ten istý a "dom" je úcta k mníchom niektorých rozkazov) si všimol, že víno s bublinkami je neobvykle dobré v chuti. Začal experimentovať a nakoniec vyvinul proces, ktorý sa teraz nazýva šampanizáciou. Francúzske nádvorie bolo potešené novým vínom. Získala popularitu v iných krajinách vrátane Ruska. A v roku 1898 priniesol knieža Lev Golitsyn, chemik a skúsený vinár, prvé ruské víno vyrobené touto metódou v vinárni Abrau-Durso v blízkosti Novorosijského. Na svetovej výstave v roku 1900 v Paríži bola Grand Prix udelená šampanskému Golitsyn.

A tiež, ako vždy, v čísle:

fasi
INFORMÁCIE
ZAHRANIČNÉ LABORATÓRIÁ
KRÁTKE POZNÁMKY
PÍSOMNI, ŽE
KOREŠPONDENCIA

Webová stránka časopisu

Ako kúpiť


Like this post? Please share to your friends:
Pridaj komentár

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: